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Recette : Confiture de tomates et de roses à la marocaine

Ingrédients :
1,7kg de tomate
250gr de sucre semoule
30gr de boutons de rose
50gr d’eau de rose
25gr de jus de citron
10gr de pectine

Préparation :
Monder et épépiner les tomates, les couper en dés.
Mettre à cuire avec le sucre la pectine, le jus de citron, les boutons de roses, laissez cuire une heure et demie.
Vérifier la consistance de la confiture, puis conserver dans un pot au frais.
A servir avec une terrine de foie gras ou bien avec un fromage de chèvre, mais aussi pour garnir un fond de tarte à la fraise ou des macarons.

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