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Recette : Madfouna, tourte farcie

Ingrédients :

Pour le pain : 250 g de semoule fine, 50 g farine, sel, un peu de levure, eau tiède, 50 g de beurre

Pour la farce : 250 g de foie, sel, cumin, persil, ail, huile d’olive

Préparation :

Mélanger la semoule, la farine, le sel, la levure, le beurre, l’eau tiède et laisser reposer. Mettre une poêle sur feu ajouter le foie coupé en dés et les autres ingrédients. Cuire le tout. Dans un moule, mettre une partie de la pâte au dessus, la farce au milieu puis recouvrir du reste de la pâte. Faire un trou au milieu et mettre au four environ 30 minutes.

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