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Préparer son tajine avant toute utilisation

Avant la première utilisation de votre tajine, laissez-le tremper dans l’eau froide toute une nuit. Laissez-le ensuite sécher à l’air puis mettez-y l’équivalent d’un petit verre à thé d’huile d’olive et une branche de thym, puis laissez frémir sur feu doux pendant cinq minutes. Eteignez ensuite et laissez refroidir avant de le rincer. Ce petit rituel est destiné d’une part à imperméabiliser votre tajine, et d’autre part à le parfumer pour les prochaines cuissons.

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