Press "Enter" to skip to content

La chermoula, marinade pour poissons

Les poissons les plus souvent préparés dans la cuisine marocaine sont le mulet, le pageot, le merlan, la bonite. Mais, bien entendu, tous les poissons peuvent être cuisinés de la même façon : frits, cuits au four, mijotés à la tomate ou mqualli en tajine.

Toutefois, dans la cuisine marocaine, et quel que soit le mode de préparation, tous les poissons doivent mariner quelques heures dans une base d’assaisonnement ou marinade, appelée « chermoula » réalisée à partir de coriandre, d’ail, de cumin, piment doux, piment fort et huile d’olive.

Vous aimerez aussi :

Soyez le premier à partager cet article !

Be First to Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.