Cuire les haricots verts à l’anglaise, éplucher les poires les tailler en quartier puis les faire revenir dans du beurre avec du romarin.
Arts, artisanat et décoration du Maroc
Étiquette : cuisine
Observer les façons de cuisiner et de manger, c’est un merveilleux moyen pour découvrir l’histoire et la culture d’un pays. En l’occurrence, la cuisine marocaine est à l’image du pays : chaude, généreuse, colorée, parfumée, subtile…
L’eau de fleur d’oranger est extraite par distillation des fleurs du bigaradier. Elle possède une saveur très parfumée, sucrée, et un parfum suave caractéristique de fleur d’oranger.
Dans une cocotte-minute mettre les cuisses de poulet avec l’ail hachée. Ajouter l’huile d’olive et les épices. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mettre les poivrons sur le feu et faire griller environ 10 minutes de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les mettre dans un plastique pour faciliter le nettoyage.