Arts, artisanat et décoration du Maroc
Prélevée sur la partie intérieure de l’écorce du cannelier (un arbre tropical qui peut atteindre 10 mètres), la cannelle s’enroule sur elle-même tout en séchant et forme alors des bâtonnets que l’on peut utiliser tels quels ou après les avoir réduits en poudre.
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger délicatement les ingrédients de la marinade de poisson. Mettez le poisson à mariner dans la sauce. Réalisez les papillotes : découpez 4 feuilles de papier cuisson ou même du papier aluminium assez longues (environ 60 cm).
Verser dans un saladier les pois chiches, la coriandre, le persil, l’ail et le citron puis assaisonner à son goût avec les épices, le vinaigre et l’huile !
Cuire les haricots verts à l’anglaise, éplucher les poires les tailler en quartier puis les faire revenir dans du beurre avec du romarin.
Observer les façons de cuisiner et de manger, c’est un merveilleux moyen pour découvrir l’histoire et la culture d’un pays. En l’occurrence, la cuisine marocaine est à l’image du pays : chaude, généreuse, colorée, parfumée, subtile…
