Avant de commencer la préparation de la harissa, prévoyez une paire de gants en latex. Pour conserver la purée de harissa, il faut la mettre dans un bocal en verre et la tasser à l’aide d’une cuillère.
Arts, artisanat et décoration du Maroc
Étiquette : recette
Faire cuire six grosses pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante salée, pendant environ 20 minutes. Les éplucher.
Préparer une pâte à crêpe classique. Cuire les crêpes et les réserver au chaud au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Avant de les plier en quatre, les napper au fur et à mesure
Préparer la sauce en mélangeant ses ingrédients. Laver et égoutter les feuilles de laitue. Sur une assiette de service, déposer les feuilles de laitue, les arroser de sauce puis disposer dessus les boules de melon, les cubes de fromage et les tranches de dinde fumée.
Préchauffez le four th.6 (180°C). Déposer le crotin de chèvre légèrement salé et poivré sur le pain de noix. Ajouter une cuillère de miel de thym sur chaque tartine. Passer 10 minutes au four. Quand le chèvre s’affaisse, sortez et servez accompagné de tomates confites. Bon appétit.